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• Il Pino Marittimo (Pinus pinaster)
Sostituisce il pino di Aleppo su suoli silicei. Può formare foreste miste con la quercia verde. Le sue lancette sono lunghe e spesse, i suoi coni sono grandi ed il suo tronco è nero. Purtroppo, spesso muoiono, attaccati da una cocciniglia; più di 120.000 ettari sono stati distrutti nel Var e nelle Alpi Marittime in circa trent'anni. La quercia da sughero, allora avvantaggiata, gli toglie il posto.

• Mirto (Myrtus communis) È un arbusto sempreverde e aromatico. Per i greci, nell'antichità, era il simbolo dell'amore e della gloria. Le sue foglie ovali e appuntite sono lucide; la nervatura principale è molto marcata. I suoi numerosi fiori bianchi evitano il calcare.

• La Mimosa dei fioristi (Acacia dealbata)
Questo albero, a crescita rapida, è originario dell'Australia. È sensibile al freddo. Naturalizzato nei Mori e nell'Estérel, tende a invadere l'ambiente naturale. La sua fioritura è invernale; il suo profumo è pronunciato.

• L'erica dell'albero (Erica arborea)
È spesso associata allo scudo su suoli poveri di calcare. La sua corteccia è rossastra; le sue foglie hanno un solco sul loro lato inferiore; i suoi steli sono pelosi. Quando si sviluppa, fa evolvere il suolo verso il tipo "terra di bruyère", terra acida poco favorevole alla crescita di alberi nobili.

• Lavanda dei Mori (Lavandula stoechas)
Meno profumata delle altre lavande, cresce su suoli silicei spesso nel sottobosco di pini. Si riconosce dal suo tupiè viola sulla sommità della sua spina di fiori. È della stessa famiglia del timo o del rosmarino.

• Corbezzolo (Arbustus unedo)
La sua corteccia è caratteristica: ha sottili fessure. È uno dei pochi arbusti di cui si possono osservare contemporaneamente i fiori (delle campanule bianche) e i frutti. I suoi frutti commestibili, gli arbusti, si arrossirono al sole autunnale. Non ama i terreni calcarei, ma ama la compagnia della quercia da sughero.

Suoli silicei o calcarei (specie ubiquitarie)
Le piante sono spesso scolpite dal vento; assumono forme spesso prostrate, che possono arrivare a formare bonsai naturali. I rami troppo esposti ai venti si seccano: è l'anemorfosi..

•Pino d'Aleppo (Pinus halepensis) il più diffuso e importante delle coste rocciose calde e secche. A volte lo si trova torturato dai venti, appeso su un fianco di scogliera, e si fa fatica ad immaginare da dove tragga il suo sostentamento. Non è esigente sulla natura dei suoli, ma preferisce la presenza di calcare. Può assumere un ruolo di bandiera a causa dell'anemomorfosi oppure tapparsi al livello del suolo per avere meno prese dal vento. Al riparo, in mezzo ai suoi simili, sarà dritto ed esile, potrà raggiungere i 20 metri di altezza. La germinazione dei suoi semi è favorita dal passaggio del fuoco. Il suo sottobosco è formato da macchia bassa. Un tempo veniva piantato per l'estrazione della sua resina, ma questa pratica è diventata rara.

• Il Cipresso (Cupressus sempervirens) Può crescere spontaneamente su calcari screpolati o scogliere rocciose. È facilmente riconoscibile per il suo magnifico porto.

• La Passerine (Thymelaea hirsuta) È una pianta busante. Le sue minuscole foglie spesse e vellutate sono incastonate sullo stelo. Ama solo i luoghi più caldi. È una specie protetta.

• Il Leccio ou Yeuse (Quercus ilex)
Questo albero può raggiungere più di 20 metri. Da esso deriva il termine garrigue. La sua distribuzione corrisponde bene all'area mediterranea. Le sue foglie hanno forme molto variabili a seconda della loro posizione sull'albero: sono verde scuro e lucente sopra e grigio e peloso sotto; questo permette di ridurre la loro evapotraspirazione. Questo albero preferisce i substrati calcarei, ma non abbandona quelli silicei. Le querce verdi non favoriscono gli incendi e l'erosione del suolo. Il suo legno molto duro viene utilizzato per la fabbricazione di attrezzi ed è stato a lungo sfruttato come legna da ardere.
• Erba medica dell'albero (Medicago arborea)
È originaria della Turchia e si presenta sotto forma di arbusto. È spontanea solo sulla costa. Ha foglie a tre lobi, fiori di un giallo sostenuto, che daranno i baccelli spiralati (1 giro), abbastanza larghi.
• Laurel-tin o Viburnum-tin (Viburnum tinus)
Questo arbusto sempreverde si nota, durante la sua fioritura, per le sue grandi teste floreali bianche che daranno piccole bacche blu metalliche. Le sue foglie persistenti sono pelose sulla superficie inferiore.
• Lentisco (Pistacia lentiscus)
È uno degli arbusti più caratteristici della nostra regione. Le sue foglie persistenti sono verdi e scure. Ha un odore di resina. I suoi fiori bianchi sono in grappolo e daranno piccoli frutti rossi e poi neri. La sua resina dà una gomma: la gomma di Kios, che viene utilizzata nella cura dentale e per la fabbricazione del chewing-gum. Si trova spesso associato con ulivi selvatici e lecci.

• La Garance voyageuse (Rubia peregrina) È spesso associata alla quercia verde. Questa liana prende il nome dal fatto che ha dei piccolissimi ganci che le permettono di aggrapparsi al primo viaggiatore che passa. Le sue foglie sono raggruppate per 4 sul suo gambo di sezione quadrata. I suoi fiori giallo pallido daranno piccole bacche. Un tempo veniva coltivata per produrre una tintura rossa dalle sue radici. È ben nota ai pittori.

• Caprifoglio delle Baleari (Lonicera implexa) ICerca il calore, si avvolge attorno a un supporto. I suoi fiori si raggruppano alla fine dei rami; le sue foglie persistenti sono coriacee e ovali. • Le Fragon o Petit houx (Ruscus aculeatus) È una pianta verde e legnosa a ciuffo. Le sue foglie false, pungenti e appiattite portano fiori e frutti. • Le Genévrier oxycèdre o Cade (Juniperus oxycedrus) Questo arbusto ha foglie a forma di aghi con due strisce longitudinali bianche. Le sue grandi bacche sono rossicce a maturità. L'olio di cade è utilizzato in dermatologia (uso esterno). Il suo legno duro, profumato, imputrescibile e resistente può essere utilizzato per realizzare statue. Il suo ceppo resiste all'incendio. Si trova piuttosto nell'entroterra. È suo cugino il ginepro comune che produce le bacche di ginevra utilizzate in cucina.

• Convolvolo della Provenza (Convolvulus althacoïdes) Gli piace abbronzare le sue corolle rosa vicino al mare. Il suo fusto è reclinato o in salita. Le foglie superiori sono profondamente divise; quelle inferiori sono a forma di cuore.

• L'Orobanche (Orobanche rapum-genistae) Questa pianta parassita, priva di clorofilla, assomiglia allo stelo di un'orchidea rossa. Portanumerose squame brune. I suoi fiori possono essere gialli o rosa. Vive grazie alla pianta che parassita.

• Le Pittospore (Pittosporum tobira) È di origine cinese. Molto rustico, con le sue foglie coriacee verdi e scure, è in grado di riprodursi. I suoi fiori bianchi e beige sono molto profumati. Si trovano spesso piantati in spazi verdi o nei nostri giardini.

• La Salsepareille (Smilax aspersa) Questa pianta è diventata famosa grazie ai Puffi: questi piccoli uomini blu ne fanno una zuppa! Questa liana spinosa ha foglie a forma di cuore, più o meno triangolari. Anche lei si aggrappa ai cespugli con delle fiocelli.

• Albero di artemisia (Artemisia arborescens) Si trova solo sulle rocce marittime del Var. È stata sicuramente naturalizzata. Forma dei cespi in cuscino. È profumata, legnosa. Le sue foglie biancastre divise in segmenti possono far credere a prima vista che stia pizzicando.

Suoli calcarei

• Ulivo (Olea europaea)
Questo albero, coltivato fin dall'antichità, è simbolo di pace e immortalità perché ha una crescita lenta. Le sue foglie sono verdi sopra e argentate sotto. La sua forma selvatica originale, l'oleastro, che fa parte della boscaglia costiera e di solito rimane all'altezza di un arbusto, è piuttosto rara. Si sa che è presente in Provenza da almeno 10.000 anni. Il suo olio è sempre stato una delle ricchezze delle terre mediterranee. È per lei che è stato coltivato fin dai Greci. All'inizio del XIX secolo, i frantoi si sono moltiplicati. L'olivo è stato raramente coltivato da solo, ma piuttosto in associazione con viti e alberi da frutto. La malattia della fillossera e la meccanizzazione lo hanno spinto su banchetti poco fertili, a vantaggio della vite. Da 20 anni, l'interesse dei francesi per l'olio d'oliva cresce, in particolare per le sue virtù mediche; è per questo che l'olivicoltura ritrova il suo prestigio nella nostra regione.
• L'Aphyllante di Montpellier (Aphyllantes monspeliensis)
Cresce in cespi spesso privi di foglie. I suoi fiori blu colorano le garighe di rosmarino in primavera e all'inizio dell'estate. Si trova spesso nella gariga, accompagnando le querce pubescenti.
• Pino parasole o pino pignone (Pinus pinea)
L'albero è abbastanza strettamente legato ai suoli sabbiosi litorali; rientra poco nell'entroterra. Il suo porto, che lo caratterizza, gli permette di donare una generosa ombra dall'alto dei suoi 30 metri. Il suo sottobosco è una macchia bassa. I pinoli rientrano nelle ricette provenzali di pasticceria o dolciumi.
• Bosso (Buxus sempervirens)
Piccolo arbusto (1-3 m.), con piccole foglie sempreverdi, ovali, verde scuro, lucente e opposte. I suoi fiori giallastri sono all'ascella delle foglie. Si trova più spesso su suoli calcarei dove sostituisce le querce pubescenti degradate. Il suo legno è molto duro; ne fanno dei maialini (sapete, "il piccolo" a bocce!), ma anche dei rosari. Per millenni si sono trovate proprietà medicinali e ornamentali.
• Le Lotier (Lotus sp.)
Il lotier è una pianta erbacea che fa parte della famiglia delle leguminose. Esistono diverse specie, generalmente a fiori gialli, che daranno frutti simili a piccoli fagioli.
• La quercia Kermes (Quercus coccifera)
Si ritrova questo arbusto, il più piccolo delle querce, nel caso di un degrado della quercia verde o del sottobosco di una pineta. Può costituire una boscaglia molto densa e impenetrabile a causa delle sue piccole foglie coriacee e spinose. Il suo nome deriva dalla gallella causata da una cochinella; questa raccolta serviva alla fabbricazione di una tintura. Si trova raramente su terreni silicei. Rilascia residui dopo un incendio.